Pollo Tikka Masala

Hay varios relatos sobre los orígenes del pollo Tikka Masala , y la mayoría son como sigue: a un aristócrata británico se le sirvió pollo Tikka (pollo en brochetas a la parrilla en un tandoor) y lo envió a la cocina, quejándose de que era seco. En respuesta a esto, el chef emprendedor agregó una salsa de curry y la envió nuevamente a donde fue bien recibida.

Ingredientes

∙ Cantidad: 4-5

Productos frescos

• 2 cucharaditas de cilantro
• 12 dientes de ajo
• 3 cucharadas de jengibre fresco
• 1 cebolla, blanco o marrón amarillo
• 400 ml de tomate pasado

Condimentos

• 2 cucharaditas de jugo de limón

Repostería y especias

• 1 pizca de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de cayena
• 4 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharada de Paprika
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• Aceite y vinagre
• 5 cucharadas de aceite vegetal

Productos frescos

• 2 cucharaditas de cilantro
• 12 dientes de ajo
• 3 cucharadas de jengibre fresco
• 1 cebolla, blanco o marrón amarillo
• 400 ml de tomate pasado

Condimentos

• 2 cucharaditas de jugo de limón

Repostería y especias

• 1 pizca de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de cayena
• 4 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharada de Paprika
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• Aceite y vinagre
• 5 cucharadas de aceite vegetal

Carne

• 600 g de muslo de pollo, sin hueso

Frutos secos y semillas

1 cucharadita de comino

Lácteos

80 g Mantequilla, sin sal
100 ml de crema
1/2 taza de yogur, natural

Líquidos

• 400 ml de agua

Otros

• 1/8 cucharadita de polvo de Cardomon

Cómo hacer pollo Tikka Masala

Comenzamos con una marinada de pollo y pollo Tikka para muslos de pollo. Muslos, mis amigos. ¡No pecho! ¡Necesitamos carne jugosa para esta receta porque la vamos a explotar con algo de calor para replicar el sabor a la parrilla del pollo Tikka!

Deje marinar durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. Luego, calienta tu sartén hasta que esté humeando, ¡y quiero decir que  está muy caliente! - Luego cocine los trozos de pollo para que el recubrimiento de yogur se ase a la parrilla.

Después de eso, hacemos la salsa, luego tiramos el pollo de nuevo para juntar todos los sabores. Y esta es la visión que se te otorgará: tu propio Tikka Masala de pollo casero, hecho desde cero. Con la exclusiva salsa de color rojo anaranjado intenso, impregnada de sabor a curry aromático, sofoca el pollo con un hermoso sabor asado a la parrilla.

Receta de Carne al pimentón

Sigue el paso a paso de esta receta fácil y aprende a preparar una deliciosa carne guisadacon pimientos. La carne al pimentón es un plato delicioso que puedes combinar con la guarnición más te guste.

Ingredientes:

•  250 gramos de Posta
•  4 unidades de pimientos verdes o rojos
•  1 cucharadita de Pimienta molida
•  ½ taza de Agua (120 mililitros)
•  1 cucharada sopera de Harina de trigo o maicena
•  1 chorro de Aceite
•  1 pizca de Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Calienta un cazo con aceite y fríe la carne cortada en juliana con sal y pimienta.

Luego se agregan los pimientos cortados en juliana fina o bien picado finamente. Se puede usar con cáscara o sin ella dependiendo del gusto. Saltea todo junto por unos minutos.

A continuación, agrega el agua y deja cocinar hasta que la carne esté tierna. Añade más agua si es necesario.

Disuelve la harina o maicena en un poco de agua fría y añade esto al guiso de carne y pimientos. Deja cocinar por unos minutos y listo.

Acompaña la carne al pimentón con la guarnición de tu preferencia, puede ser arroz blanco, puré de papas o papas asadas. ¡Buen provecho!

Receta de Carne guisada con tomate

Esta carne con tomate es una receta que puedes preparar para la hora del almuerzo y que es genial para llevar en tupper al trabajo. Su salsa hará que quede jugosa siempre y que concentre todo el sabor.

Ingredientes:

•  500 gramos de carne de res
•  1 tomate grande
•  1 cebolla grande
•  2 ramas de cebolla larga
•  1 diente de Ajo
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Tomillo
•  Azafrán
•  1 chorro de Aceite

Pasos a seguir para hacer esta receta:

• Empezamos por lavar y picar la verdura. La cebolla larga y el ajo lo picamos finamente, mientras que el tomate y la cebolla lo dejamos en rodajas finas.
• A continuación, ponemos la carne en una olla y sobre ella la cebolla larga, el ajo, el tomillo, la cabezona y el tomate. Añadimos un chorro aceite, sal al gusto, color y agua hasta que cubra todo. Cocinamos a fuego alto y dejamos que hierva.
• Cuando rompa el hervor bajamos a fuego bajo y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido al gusto. Este proceso durará unos 20 minutos más o menos.
• Sirve la carne guisada con tomate recién hecha y completa el plato con un poco de arroz blanco y unos tostones de plátano verde o si prefieres, unas tajadas de plátano maduro. ¡Buen provecho!

Si te ha gustado la receta de Carne guisada con tomate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca.

Ensalada de espárragos con salmón y fresas

Prepárate para degustar uno de nuestros platos favoritos: la ensalada de espárragos con salmón y fresas. Por un lado, es una receta súper fácil de hacer que se prepara en 15 minutos. Y por otro lado, un plato bastante económico y con un look irresistible.

INGREDIENTES:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 100 g de salmón ahumado
• 200 g de fresas
• 1 cucharada de pipas de girasol
• 1 cucharada de miel
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva y sal
• Unos tallos de cebollino
• Unos granos de pimienta rosa

CÓMO HACER ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN Y FRESAS PASO A PASO

• Preparar la base. En primer lugar, lava los espárragos trigueros, córtalos por la mitad y cuécelos 8 minutos al vapor (si quieres saber cómo hacerlo correctamente, no te pierdas nuestros trucos para cocinar bien al vapor). Y mientras se cuecen los espárragos, lava las fresas, retírales el pedúnculo, sécalas, trocéalas y reserva.
• Hacer la vinagreta. Mezcla la miel junto con una cucharada de vinagre, dos de aceite de oliva, una pizca de sal y unos granos de pimienta rosa ligeramente machacados. Remueve hasta que emulsione bien. Y por último, lava el cebollino, pícalo y agrégalo a la vinagreta.
• Montar la ensalada. Parte el salmón ahumado en tiras alargadas. Y luego, mezcla los espárragos cocidos, las fresas trocedas y el salmón cortado en tiras. Para completar la preparación, solo tienes que regar con la vinagreta, remover y servirla con las pipas de girasol espolvoreadas por encima.

Ensalada de pasta al pesto de tomate

Esta ensalada de pasta al pesto de tomate es un acompañamiento de verano fácil y delicioso o un simple almuerzo o cena vegetariana, ¡además se puede preparar por adelantado!

LOS INGREDIENTES

PARA EL PESTO DE TOMATE SECO.

• ½ taza de tomates secados al sol + 2 cucharadas del aceite que contiene
• ¼ taza de almendras blanqueadas
• 1-2 dientes de ajo
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de hojas frescas de albahaca
• ½ cucharadita de sal
• 1-2 cucharaditas de jugo de limón
• 3-4 cucharadas de agua (para adelgazar el pesto)

PARA LA ENSALADA DE PASTA.

• 500 g (1 libra) de pasta corta cocida
• 4 tazas de espinacas baby
• 1 taza de aceitunas deshuesadas
• 1 taza de queso feta en cubos
• ½ taza de tomates secados al sol picados
• 2 tazas de tomates cherry a la mitad

INSTRUCCIONES

• Para hacer el pesto: Combine todos los ingredientes, excepto el agua, en el recipiente de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. 
• Para hacer la ensalada de pasta: Combine la pasta cocida con el pesto, espinacas, tomates, queso feta y aceitunas. Sazone al gusto y mezcle hasta que estén bien combinados. Servir. 

La croqueta de jamón con tradición culinaria en todo el mundo

La croqueta es una preparación gastronómica originaria de Francia, como indica su etimología croquette crujiente. Se incorpora a la tradición culinaria de países de todo el mundo, como entrante, acompañamiento o plato principal.

La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes, la cual ligada con bechamel se reboza en huevo y pan rallado, y por último se fríe en aceite abundante.

Ingredientes

• 200 gr de jamón serrano
• 2 huevos duros  
• 5 cl de aceite de oliva
• ½ cebolla
• 170 gr de harina
• 80 cl de leche
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra

Para freír las croquetas:

• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación

• Picamos el jamón: lo ponemos en el vaso y presionamos 5 veces el botón turbo; retiramos del vaso y reservamos.
• Troceamos los huevos durante 2 segundos, velocidad 4; retiramos y reservamos.
• Echamos el aceite y la cebolla en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y ½.
• Añadimos la harina y programamos 4 minutos, temperatura 100°C, velocidad 2 y ½.
• Incorporamos la leche, la nuez moscada al gusto, la pimienta y la sal; mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
• Agregamos la mitad del jamón troceado y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4; dejamos reposar unos minutos.
• Echamos el resto del jamón y los huevos cocidos; mezclamos con la espátula y rectificamos los condimentos (sal y pimienta).
• Colocamos la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo.
• Cuando la pasta esté fría, formamos las croquetas; las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Las magdalenas un aperitivo excepcional

La magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de Francia y España de incierto origen. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos con dicha forma. Hoy en día se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado o en moldes de silicona. Tienen un gusto similar al bizcocho aromatizado con limón.

Ingredientes

• 80 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar superfino
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de agua de flor de azahar
• 80 gr de harina
• 40 cl de leche 
• 1 limón no tratado (su ralladura)

Preparación

• Precalentamos el horno a 150°C (termostato 5).
• Untamos los moldes para magdalenas con mantequilla.
• Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar.
• Rallamos la piel del limón.
• Vertemos el azúcar en un cuenco, añadimos los huevos y batimos la mezcla.
• Añadimos la ralladura de limón y una cucharadita de zumo de limón
• Agregamos el agua de flor de azahar, la harina y la leche.
• Incorporamos la mantequilla fundida removiendo.
• Vertemos la preparación en los moldes de magdalenas.
• Horneamos durante 20 minutos.