Pollo Tikka Masala

Hay varios relatos sobre los orígenes del pollo Tikka Masala , y la mayoría son como sigue: a un aristócrata británico se le sirvió pollo Tikka (pollo en brochetas a la parrilla en un tandoor) y lo envió a la cocina, quejándose de que era seco. En respuesta a esto, el chef emprendedor agregó una salsa de curry y la envió nuevamente a donde fue bien recibida.

Ingredientes

∙ Cantidad: 4-5

Productos frescos

• 2 cucharaditas de cilantro
• 12 dientes de ajo
• 3 cucharadas de jengibre fresco
• 1 cebolla, blanco o marrón amarillo
• 400 ml de tomate pasado

Condimentos

• 2 cucharaditas de jugo de limón

Repostería y especias

• 1 pizca de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de cayena
• 4 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharada de Paprika
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• Aceite y vinagre
• 5 cucharadas de aceite vegetal

Productos frescos

• 2 cucharaditas de cilantro
• 12 dientes de ajo
• 3 cucharadas de jengibre fresco
• 1 cebolla, blanco o marrón amarillo
• 400 ml de tomate pasado

Condimentos

• 2 cucharaditas de jugo de limón

Repostería y especias

• 1 pizca de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de cayena
• 4 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharada de Paprika
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• Aceite y vinagre
• 5 cucharadas de aceite vegetal

Carne

• 600 g de muslo de pollo, sin hueso

Frutos secos y semillas

1 cucharadita de comino

Lácteos

80 g Mantequilla, sin sal
100 ml de crema
1/2 taza de yogur, natural

Líquidos

• 400 ml de agua

Otros

• 1/8 cucharadita de polvo de Cardomon

Cómo hacer pollo Tikka Masala

Comenzamos con una marinada de pollo y pollo Tikka para muslos de pollo. Muslos, mis amigos. ¡No pecho! ¡Necesitamos carne jugosa para esta receta porque la vamos a explotar con algo de calor para replicar el sabor a la parrilla del pollo Tikka!

Deje marinar durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. Luego, calienta tu sartén hasta que esté humeando, ¡y quiero decir que  está muy caliente! - Luego cocine los trozos de pollo para que el recubrimiento de yogur se ase a la parrilla.

Después de eso, hacemos la salsa, luego tiramos el pollo de nuevo para juntar todos los sabores. Y esta es la visión que se te otorgará: tu propio Tikka Masala de pollo casero, hecho desde cero. Con la exclusiva salsa de color rojo anaranjado intenso, impregnada de sabor a curry aromático, sofoca el pollo con un hermoso sabor asado a la parrilla.