Receta de camarones a la diabla

Los camarones a la diabla, o mal dichos camarones ala diabla, son un plato típico de la gastronomía mexicana. Se trata de una receta que cuenta con tres tipos de chiles distintos y cuya combinación da como resultado una explosión de sabor y, sobre todo, de sabor picante. 

Dificultad alta

Ingredientes:

•  1 pizca de Condimentos
•  500 gramos de camarones de pacotilla (cocidos y pelados)
•  5 cucharadas soperas de Mantequilla
•  1 unidad de cebolla blanca en rodajas
•  2 dientes de Ajo picados
•  7 unidades de Chiles huajillo o chilaca hervidos
•  1 chorro de Salsa habanera al gusto
•  1 botella de Salsa catsup al gusto
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta al gusto
•  1 unidad de Limones
•  1 paquete de galletas saladas

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Poner a derretir la mantequilla, freir la cebolla junto con el ajo picado, agregar los camarones previamente descongelados y lavados.

Licuar los chiles hervidos en la licuadora y sin colar agrega la salsa, dejar cocer por 4 minutos, retirar el exceso de agua o caldo, agrega la salsa habanera de tu preferencia, la salsa catsup, sal y pimienta, listo.

Acompaña con galletas saladas y limones.

Receta de calamares con ajo y perejil

Vamos a cocinar un plato de calamares con ajo y perejil, una receta super sencilla que seguro te salvará de apuros cuando tengas mucho en la despensa para cocinar.

En vez de hacer calamares a la plancha sin más, en esta ocasión usaremos un majada de ajo y perejil con un toque de vino blanco para darle a los calamares un sabor de 5 estrellas. Sin duda un plato humilde pero que no tiene nada que envidiar a preparaciones más complicadas.

Ingredientes:

•  2 calamares medianos
•  2 dientes de Ajo
•  1 manojo de Perejil fresco
•  1 chorro de Aceite
•  1 chorro de Vino blanco
•  1 pizca de Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

El primer paso será limpiar y cortar los calamares en tiras. Recuerda retirar todo el interior y la piel, si prefieres también puedes comprar aros de calamar ya limpios y dejarlos tal cual o cortarlos.

Por otro lado hacemos el majado de ajo y perejil. Para ello, troceamos el ajo y picamos el perejil finamente. Recomendamos picarlo en un mortero junto un poco de aceite, para que coja el sabor.

Calentamos una sartén y cuando esté caliente, añadimos los calamares junto con el majado que hemos preparado anteriormente. El majado ya tiene algo de aceite así que no será necesario añadir más en la sartén.

Removemos bien todo y añadimos un chorrito de vino blanco, mantenemos la cocción a fuego medio y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol y los calamares estén tiernos.

Una vez reducido, ya podrás servir los calamares salteados con ajo y perejil. Este plato lo puedes acompañar con cualquier guarnición de patatas, como unas patatas panaderas o patatas a los pobre, tal como he hecho yo.

Ahora que ya sabes cómo hacer calamares con vino blanco te invitamos a comentar la receta y contarnos qué te ha parecido y con qué platos la has combinado. ¡A disfrutar!

Receta de Sopa vegana de merluza y arroz

Si te gustan los guisos de pescado y marisco, esta receta de sopa clara de merluza y arroz te va a encantar. Toma nota de sus pasos, es muy fácil de hacer.

La sopa clara de merluza y arroz es un plato bajo en calorías, pero muy nutritivo y lleno de sabor. A pesar de que su preparación es muy sencilla, es muy alimenticia.

Ingredientes:

3 lomos de merluza

150 g de arroz

1 ½ l de agua

2 dientes de ajo

1 cebolla morada

½ pimiento verde

1 rama de perejil

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Cómo preparar sopa clara de merluza y arroz:

1. Lavar y picar muy finamente el perejil. Reservar.
2. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Reservar.
3. Lavar y cortar el pimiento verde en trozos pequeños. Reservar.
4. Pelar los ajos y triturarlos muy bien.
5. En una cacerola amplia, poner el aceite de oliva. Agregar la cebolla, el ajo triturado y el pimiento verde. Pocharlos durante dos minutos. Remover continuamente.
6. Agregar a la cacerola el arroz. Mover continuamente con una cuchara de madera durante unos minutos.
7. Al sellar el arroz, agregar el agua, la sal y el perejil. Cuando hierva, bajar el fuego a mediano y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente.
8. Faltando cinco minutos antes de cocinarse el arroz, incorporar los lomos de merluza. Agregar otro chorrito de aceite de oliva y rectificar la cantidad de sal.
9. Es importante que el pescado no se haga demasiado. Si están troceados los lomos de merluza, bastará con el calor residual, una vez apagado el fuego.
10. Al servir, se puede agregar perejil recién picado.

No dudes en preparar esta sopa clara de merluza y arroz, te llevará poco tiempo y el resultado es muy satisfactorio. Es muy reconfortante y fácil de digerir. Puedes conseguir los ingredientes en cualquier mercado. Tus amigos y familiares se sentirán mejor y avivarán sus ánimos al comerse un rico plato humeante de sopa.

Receta de atún encebollado

El atún encebollado es un delicioso y aromático guiso que se prepara rápido y fácilmente. Sus ingredientes son pocos, pues se elabora con algunas especias para aromatizar, pero es muy rico en nutrientes y en beneficios para la salud. 

Ingredientes:

500 g de atún fresco

4 cebollas grandes

3 dientes de ajo

140 mL de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 cucharadita de orégano seco

1 rama de perejil

Sal al gusto

1 pizca de pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar atún encebollado:

1. Pelar y picar la cebolla en tozos grandes.
2. Pelar el ajo y cortar en trozos pequeños.
3. En una sartén, verter las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Calentar a fuego medio. Rehogar la cebolla y el ajo durante 90 segundos.
4. Luego añadir el orégano, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Mezclar bien.
5. Agregar el vino blanco a la sartén. Esperar a que llegue a punto de ebullición.
6. Una vez que llegue a hervir, agregar un vaso de agua y cocinar durante 15 minutos. Dar un punto de sal.
7. Mientras, cortar el atún en filetes y salpimentarlos.
8. Lavar, secar y picar el perejil muy finamente. Reservar.
9. En una plancha, a fuego alto, rociar un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, cocinar los filetes de atún por ambos lados, durante dos minutos.
10. Poner a punto de sal.
11. Servir el atún, agregar el encebollado y luego espolvorear perejil picado.

El atún encebollado es un plato que puedes preparar en cualquier época del año. Es bajo en calorías y muy nutritivo, así que si estás bajo régimen para bajar de peso, resulta una excelente opción. Te alimentarás muy bien, disfrutarás de un plato delicioso y estarás dando una carga nutritiva a tu cuerpo.

Receta vegana, Pinchos de salmón y verduras

Los pinchos de salmón y verduras son un entrante o base de un plato repleto de sabor y de buenas sensaciones. Toma nota de cómo se prepara este pescado saludable en un tiempo récord.

Ingredientes:

3 filetes de salmón de unos 200 gramos

2 calabacines

1 diente de ajo

Eneldo

1 cebolla fresca o una chalota

Zumo de medio limón

Sal y pimienta

Un poco de aceite de oliva

Palitos de madera para ensartar el pinchito

Cómo preparar unos pinchos de salmón y verduras

1. Para esta receta usaremos unos filetes de salmón. Podemos comprarlos frescos o congelados, en cualquier caso, estará realmente increíble. Este tipo de pescado es de los más sencillos de comer que existen, no tiene apenas espinas y su carne es una de las más apreciadas en todo tipo de cocinas del mundo. Del clásico sushi a un salmón con hojaldre, nos detendremos en estos pinchos de inspiración nacional.
2. Cortamos el salmón en tacos de unos 5 centímetros para poder situarlos en los pinchos sin miedo a que se rompa el pescado.
3. En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva. Doramos el ajo para que aromatice el aceite y le añadimos el salmón. Lo doramos durante unos minutos y le añadimos el eneldo un ingrediente que hará destacar aún más el sabor del salmón.
4. Seguimos con el calabacín, lo cortamos en rodajas del mismo tamaño. Este tipo de verdura será mejor que no la pelemos, la lavaremos bien, pero dejaremos la piel para conseguir que tenga una mayor consistencia.
5. La cebolla tierna será el otro ingrediente, la pelaremos y cortaremos en trocitos iguales. Pondremos la cebolla y el calabacín en una fuente apta para horno. Cocinamos estos ingredientes a máxima potencia hasta que estén tiernos.
6. En el mismo aceite en el que hemos cocinado el salmón le daremos una última cocción a las verduras. Escurrimos y reservamos.
7. Preparamos los pinchos vamos colocando todos los ingredientes y los disponemos en una fuente de presentación. Acompañamos estos pinchos de una salsa de yogur o una mayonesa, tendremos listo un plato impresionante.

Receta popular, bonito en salsa

El bonito en salsa es un plato típico de la cocina vasca. El pescado se cocina en salsa de tomate, quedando muy jugoso y colorido. El bonito y el tomate son dos alimentos que combinan muy bien. Hay muchas formas de cocinar este pescado, como el bonito a la plancha, a la parrilla o encebollado. En esta receta, el bonito en salsa es un clásico fácil de preparar en casa. 

Ingredientes:

1 bonito grande de unos 2 kg.

5 tomates maduros, sin piel y cortados en trocitos

8 dientes de ajo triturados

1 pimiento verde en trozos

1 pimiento rojo en trozos

1 pimiento amarillo troceado

1 rama de perejil picado

2 cucharadas sopera de vinagre

1 cucharada de tomillo seco

1 limón, cortado en rodajas

Sal al gusto

1 pizca de pimentón dulce

3 cucharadas de aceite de oliva

Harina para rebosar

Abundante aceite vegetal para freír.

Cómo preparar bonito en salsa:

1. Limpiar y lavar bien el pescado. Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlo en rodajas, que coincidan en el mismo grosor.
2. Salar las rodajas de pescado por ambos lados y pasarlo por harina en sus dos caras.
3. En una sartén, poner abundante aceite vegetal. Calentar a fuego alto. Freír el pescado rebozado. Retirar y poner en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar.
4. En una sartén, calentar el aceite de oliva, poner los trozos de tomate. Agregar el perejil y el ajo triturado.
5. Añadir a la sartén los pimientos cortados en trozos el tomillo, el pimentón dulce y una pizca de sal. Mezclar y cocinar durante 10 minutos a fuego alto.
6. Pasado este tiempo, agregar el vinagre y las rodajas de limón a la sartén. Bajar el fuego a medio. Cocinar durante 20-22 minutos más.
7. Después, agregar las rodajas de bonito a la salsa para que se empapen. Dejar reducir la salsa durante 10 minutos más a fuego medio-bajo.
8. Al servir, agregar más salsa a las rodajas de bonito. Poner a punto de sal.

Disfruta con esta clásica receta de bonito en salsa. El sabor te llevará a recordar a los abuelos cuando preparaban este plato en las reuniones familiares. Puedes acompañar el bonito con una guarnición de patatas, vegetales salteados o una fresca ensalada ideal en el verano.

Receta de chipirones con manzanas al brandy

Estos chipirones con manzanas al brandy son un plato equilibrado y delicioso. Este tipo de recetas son sencillas y nos ofrecen la posibilidad de disfrutar de un ingrediente simple, como los chipirones, por todo lo alto.

Ingredientes:

1 kg de chipirones

2 manzanas

1 copa de brandy

2 tomates maduros

Harina

1 limón

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Pimentón

Perejil

Tomillo

Aceite

Sal

Cómo preparar unos chipirones con manzanas al brandy

1. Vamos a limpiar los chipirones, en el caso de ser congelados ya estarán casi listos para la acción, dejaremos que se descongelen. Rellenamos los chipirones con sus patas y los cerramos con un palillo. De esta manera el bocado será de lo más intenso y aprovecharemos al máximo esta materia prima.
2. Rebozamos los chipirones en harina y los freiremos con abundante aceite. Para darles un punto extra de sabor ponemos un chorrito de brandy para conseguir un flambeado que le dará a este plato una gracia especial.
3. Cuando estén listos, retiraremos los chipirones del fuego y los colocaremos sobre un poco de papel absorbente. Seguiremos con el resto de los ingredientes.
4. Pelamos los ajos y los picamos muy finitos. Repetiremos la operación con la cebolla. Pondremos a pochar estos dos ingredientes en aceite. No le daremos mucha intensidad al fuego, queremos que se pochen poco a poco.
5. Cuando los tengamos tiernos, añadiremos una cucharada de harina y otra de pimentón. Removemos hasta que estos ingredientes queden perfectamente integrados.
6. Le vamos a poner a esta mezcla el punto de hidratación. Añadiremos los tomates pelados y cortados en trocitos. Le daremos un primer sofrito a esta delicia a la espera de las manzanas.
7. Las manzanas las pelaremos y cortaremos en trocitos o rodajas muy finas. Irán directamente a la sartén para convertirse en las protagonistas de esta salsa. Añadimos un poquito de tomillo, perejil y sal al gusto.
8. Dejaremos que la salsa reduzca durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y pasamos por el pasa purés. Calentamos un poco antes de servir con los chipirones para que ambos sabores se complementen a la perfección.