Receta de chipirones con manzanas al brandy

Estos chipirones con manzanas al brandy son un plato equilibrado y delicioso. Este tipo de recetas son sencillas y nos ofrecen la posibilidad de disfrutar de un ingrediente simple, como los chipirones, por todo lo alto.

Ingredientes:

1 kg de chipirones

2 manzanas

1 copa de brandy

2 tomates maduros

Harina

1 limón

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Pimentón

Perejil

Tomillo

Aceite

Sal

Cómo preparar unos chipirones con manzanas al brandy

1. Vamos a limpiar los chipirones, en el caso de ser congelados ya estarán casi listos para la acción, dejaremos que se descongelen. Rellenamos los chipirones con sus patas y los cerramos con un palillo. De esta manera el bocado será de lo más intenso y aprovecharemos al máximo esta materia prima.
2. Rebozamos los chipirones en harina y los freiremos con abundante aceite. Para darles un punto extra de sabor ponemos un chorrito de brandy para conseguir un flambeado que le dará a este plato una gracia especial.
3. Cuando estén listos, retiraremos los chipirones del fuego y los colocaremos sobre un poco de papel absorbente. Seguiremos con el resto de los ingredientes.
4. Pelamos los ajos y los picamos muy finitos. Repetiremos la operación con la cebolla. Pondremos a pochar estos dos ingredientes en aceite. No le daremos mucha intensidad al fuego, queremos que se pochen poco a poco.
5. Cuando los tengamos tiernos, añadiremos una cucharada de harina y otra de pimentón. Removemos hasta que estos ingredientes queden perfectamente integrados.
6. Le vamos a poner a esta mezcla el punto de hidratación. Añadiremos los tomates pelados y cortados en trocitos. Le daremos un primer sofrito a esta delicia a la espera de las manzanas.
7. Las manzanas las pelaremos y cortaremos en trocitos o rodajas muy finas. Irán directamente a la sartén para convertirse en las protagonistas de esta salsa. Añadimos un poquito de tomillo, perejil y sal al gusto.
8. Dejaremos que la salsa reduzca durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y pasamos por el pasa purés. Calentamos un poco antes de servir con los chipirones para que ambos sabores se complementen a la perfección.

Receta de atún con salsa teriyaki

Para los amantes de la comida asiática que no tienen mucho tiempo para cocinar, la receta de atún con salsa teriyaki es una excelente opción. Tiene todo lo que debe tener un plato japonés. El resultado es una explosión de sabor en la boca, entre salado y dulce. La salsa teriyaki combina bien con pescado, también con pollo o carnes rojas. El atún rebozado en sésamo logra darle al plato una textura crujiente y sabrosa, ideal para sorprender a tus invitados en casa.

Ingredientes:

1 kilo de lomos de atún

2 cucharadas de sésamo negro

2 cucharadas de sésamo blanco

½ caso de salsa de soja

Para la salsa teriyaki:

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 1 pizca de jengibre fresco rallado (opcional)

Como preparar la receta de atún con salsa teriyaki:

1. Para preparar la salsa teriyaki, colocar el vinagre, la salsa de soja y el azúcar en un cazo.
2. Llevar a fuego bajo durante 20 minutos.
3. Retirar del fuego y añadir la fécula. Batir enérgicamente con las varillas para disolver y evitar grumos.
4. Volver a llevar al fuego, sin dejar de remover durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
5. Si se desea, agregar una pizca de jengibre.
6. Colocar los lomos de atún en un recipiente amplio.
7. Verter la salsa de soja y dos cucharadas de salsa teriyaki. Mezclar y dejar que el pescado se marine durante dos horas.
8. Si se deja de un día para otro el sabor es mucho más intenso.
9. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
10. En un plato, mezclar los dos tipos de sésamo.
11. Tomar cada porción de atún y rebozarlo en las semillas, presionado para que se peguen a la carne.
12. Sellar el atún en la sartén, vuelta y vuelta. Dar un punto de sal.
13. El objetivo es lograr una costra dorada por fuera, mientras que el interior del pescado queda crudo.
14. Servir el atún con salsa teriyaki a un lado para que cada comensal se sirva a su gusto.

La receta de atún con salsa teriyaki es fácil, rápida y súper rica. Ideal para una cena ligera con amigos. ¿A qué esperas para probarlo?

Palomitas, por qué no, 10 Beneficios… ¡De Las Palomitas!

Sabías que además de tener grandes contenidos de fibra, las palomitas de maíz ayudan a combatir el cáncer?

Sin duda, este alimento se ha convertido en uno de los favoritos de muchas personas, y es que su delicioso sabor lo ha hecho popular; sin embargo, pocos son los que conocen sus grandes beneficios para la salud.

Un estudio realizado en Estados Unidos, demostró que el hecho de comer un puñado de palomitas de maíz puede tener grandes y excelente beneficios; y por eso, en De10.mx hemos hecho una recopilación de los 10 beneficiosmás importantes.

Eso sí, recuerda que las palomitas de maíz tienen este tipo de propiedades siempre y cuando no les agregues sal, mantequilla u otro tipo de condimentos; de preferencia, compra el maíz y hazlas en tu casa utilizando un sartén caliente, el simple calor ayudará a la cocción sin necesidad de que agregues cualquier tipo de aceite.

• Bajar de peso: Gracias a los altos contenidos de fibra, las palomitas de maíz ayudan a que tu organismo se sienta satisfecho, además, ayuda a inhibir la liberación de la hormona del hambre.
• Antioxidantes: Dile adiós a las arrugas, manchas de la edad, ceguera, degeneración macular, debilidad y deterioro muscular y claro, al Alzheimer, pues las palomitas son una excelente fuente de poderosos antioxidantes que combaten los efectos de la edad.
• Fuente de Fibra: Gracias a las grandes cantidades de fibra que contienen, favorecen el tránsito intestinal, evitan el estreñimiento y controlan la obesidad.
• Fuente de Vitamina E: 100 gramos de palomitas es similar a 11 mg de vitamina E, por eso, se convierten en un alimento muy beneficioso para el sistema circulatorio.
• Previenen el cáncer: Según diversas investigaciones, varios componentes de las palomitas de maíz son capaces de limpiar y eliminar diversos subproductos del metabolismo celularque están asociadas con ciertas enfermedades, en particular el cáncer.

• Ayudan al Sistema circulatorio: Disminuyen los niveles de colesterol en las paredes de las arterias, razón por la que se disminuye la posibilidad de tener enfermedades cardiovasculares ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares.
• Control de glucemia: Este alimento también puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, siendo un alimento ideal para las personas que padecen diabetes.
• Diuréticas: Sus sedas o estigmas son ideales para controlar y disminuir la presión arterial y la retención de líquidos, además de ser excelentes para aumentar la producción de orina y desaparecer las infecciones urinarias.
• Fuente de vitaminas: Cuentan con vitamina B1 la cual ayuda al organismo a transformar los alimentos en energía; vitamina B7, excelente para la conservación saludable de la piel y el cabello y para las embarazadas es excelente ya que ayuda al crecimiento integral del bebé.
• Ricas en minerales: Contiene hierro el cual previene la aparición de anemia, magnesio que es excelente para una buena salud cardiaca y fósforo, que interviene favorablemente en el tejido óseo.

TRASEROS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS A LA PROVENZAL

TRASEROS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS A LA PROVENZAL

Me encanta el pollo, en todas sus variantes, es verdad que prefiero, sin ningún género de dudas el pollo de corral, pero también me gusta el pollo de granja. Lo hago de muchas formas asado, guisado, marinado... También en mis cursos es una carne muy socorrida. Suele ser del agrado de la mayoría de las personas y como os comento es muy versátil.

 
Preparación 

4 traseros de pollo                                  
2 patatas medianas
1 cebolla mediana                                  
2 dientes de ajos grandes
Media cucharadita de hierbas provenzales
½ copa de vino blanco
1 vasito de caldo de pollo
1c/s de zumo de limón
1 ramillete de perejil
Sal y pimienta
Aceite de oliva

 
ELABORACIÓN:

• Limpiamos los traseros de pollo, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Una vez dorados los retiramos y los reservamos.
• Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en el mismo aceite de dorar el pollo.
• Ponemos en una fuente que pueda ir al horno las cebollas pochadas y encima colocamos el pollo.
• Machacamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal, con el perejil y con las hierbas de Provenza. Machacamos todo y le añadimos el caldo y el vino blanco. Removemos bien y ponemos sobre el pollo. Ponemos también un chorrito de zumo de limón.
• Metemos en horno precalentado a 190º ó 200º. Lo haremos unos 45 minutos, dependerá un poco del tamaño de los traseros de pollo y del horno.
• Mientras el pollo se va haciendo pelamos las patatas y las cortamos en panadera de unos 4 mm. Las freímos por tandas en abundante aceite y una vez fritas y escurridas las ponemos con el pollo.
• Yo levanto el pollo y lo coloco encima de las patatas.
• Para que el pollo quede mejor asado lo voy regando cada poco con su propio jugo. 3, ó 4 veces le damos la vuelta.
• Para comprobar que está asado vemos que la carne suelta con facilidad del hueso.

Cardenal Angelo Amato afirma que los Santos y Beatos son el buque insignia de la Iglesia

El pasado lunes 8 de enero, el Prefecto de la Congregación para las Causas de los Santos, Cardenal Angelo Amato, hizo un discurso en la Pontificia Universidad Urbaniana, localizada en Roma, Italia.

Durante su alocución, el purpurado resaltó el papel de los Santos y Beatos en la Iglesia diciendo que ellos alcanzaron el cielo "debido a su extraordinario testimonio evangélico" y "actualmente son el buque insignia de la Iglesia y la sociedad".

Tratando sobre la Congregación para las Causas de los Santos, el prefecto explicó que "la meticulosidad que se reserva a la elaboración de los productos de calidad" es la misma "usada en el proceso canónico para llegar a la beatificación de los siervos de Dios y a la canonización de los Beatos".

"El servicio de la Congregación para las Causas de los Santos a la Iglesia y a la sociedad consiste en celebrar los hombres y mujeres, jóvenes y adultos, de toda lengua y nación, que vivieron heroicamente las virtudes cristianas o perdieron la vida en el martirio, expresando con firmeza la propia identidad cristiana ante los enemigos de Dios y de la Iglesia", resaltó.

El Cardenal explicitó que las canonizaciones y las beatificaciones llegan "al final de un proceso preciso y complejo, que cuenta con el trabajo - además de los oficiales de la Congregación y los numerosos postuladores - de muchos especialistas externos, formados en historia, teología, derecho canónico, medicina y ciencias humanas".

En el año 2017 fueron realizadas 19 ceremonias de beatificación y 2 ceremonias de canonización. Las beatificaciones fueron realizadas en Argentina, en Brasil, en Colombia, en Japón, en India, en Irlanda, en Italia, en Lituania, en Eslovaquia, en España y en Estados Unidos; mientras las canonizaciones fueron celebradas en Fátima (Portugal) y en el Vaticano. (EPC).

Recorder: Ciudad del Vaticano (Lunes, 15-01-2018, Gaudium Press)

frutas que impiden bajar el peso

Delgada y con frutas, parece que estos dos conceptos son completamente compatibles. Pero no siempre. Irónicamente, en muchas dietas son sólo un fruto superfluo. Lo primero que hay que prestar atención son las calorías, y lo segundo, la cantidad de grasa. Hay otros factores importantes que se deben tener en cuanta al momento de hacer una dieta pero veamos estos dos componentes en las frutas. A continuación, presentamos las frutas que impiden bajar de peso.

Frutas que impiden bajar de peso.

1. Aguacate

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Es delicioso. A menudo se utiliza para la potencia en los atletas. Pero! Esta fruta es muy alta en calorías. 100 g. contienen 227 calorías. Y el peso de aguacates en promedio es de 300 g. Además, hay una gran cantidad de grasa – 17-20 g por 100 g de peso.

2. Los platanos

Deliciosos, ricos en potasio, pero también muy altos en calorías. Contienen muchos carbohidratos como azúcares. Hace poco, los científicos han dado otra razón para tomar en cuenta: los cambures contienen ingredientes que bloquean el proceso de división de la grasa durante unas horas! Otra desventaja de este fruto es su alto índice glucémico. Esto hace que los hidratos de carbono se conviertan rápidamente en glucosa en la sangre.

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3. Peras 

En general, no tan “peligrosas”, como las dos anteriores, pero en grandes cantidades tienen un impacto negativo en el intestino grueso, ya que tienen un efecto astringente. Una pera en el desayuno es buena, con el fin de no obstaculizar el trabajo del tracto gastrointestinal durante todo el día.

4. Uvas

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Son mucho los azúcares. Y el proceso de digestión de las uvas se retrasa a causa de la corteza.

• Esta dieta no está recomendada para personas  diabéticos por su contenido en hidratos de rápida absorción.

• Te permite continuar con tu día día pero es recomendable hacer coincidir esta dieta con unos días de descanso o con el fin de semana.

5. Melón

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Tiene muchos hidratos de carbono. Si no se “quema” esta energía después de la digestión, por ejemplo, por medio de los deportes o el gym, estos hidratos de carbono se colocan en los laterales.

Recorder: NOTICIAStu

Galletas de vainilla y chocolate, receta paso a paso

Si te gustan las galletas caseras y quieres cocinar con tus niños para hacer que se diviertan, a continuación, te enseñaré a elaborar unas galletas de vainilla y chocolate deliciosas y muy fáciles, por cierto. Estas pueden ser espiraladas, cuadricularas y en tiras. Quedan súper bonitas y no habrá quien pueda resistirse a ellas. Además, puedes incluirlas en cualquier cumpleaños infantil e incluso para merendar y acompañar con una rica taza de chocolate frío o caliente.

Ingredientes

Para la masa

• 200g de mantequilla
• 100g de azúcar glas
• 1 clara de huevo

Para la masa de vainilla

• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150g de harina 0000

Para la masa de chocolate

• 25g de cacao amargo en polvo
• 125g de harina 000

Extra

• Mantequilla
• Clara de huevo

Elaboración paso a paso

1. Para hacer la masa de las galletas caseras deberás colocar la mantequilla a punto pomada cortada en trozos pequeños en un recipiente junto con la clara de huevo y el azúcar glas. Bate a blanco durante un par de minutos.
2. Divide la masa en partes iguales y colócalas en dos bols.
3. Para hacer la masa de vainilla, tendrás que sumarle a una parte la harina 0000 y el extracto de vainilla. Mezcla con espátula.
4. Para hacer la masa de chocolate, tendrás que sumar a la otra parte del recipiente la harina y el cacao amargo en polvo. Integra con una espátula.
5. Reserva ambas masas en la nevera durante 30 minutos.
6. Si deseas hacer galletas espiraladas, tendrás que estirar las dos masas entre trozos de papel manteca y pintar la base de chocolate con clara de huevo y, después, colocar la otra masa de vainilla por encima.
7. Empareja y enrolla la masa para obtener un cilindro y envuélvelo con papel manteca. Reserva en la nevera durante 30 minutos.
8. Transcurridos los 30 minutos, corta el cilindro en rodajas y así podrás obtener galletas espiraladas.
9. Para hacer las galletas de tiras, pincela las masas con clara y superponlas de forma intercalada hasta cuatro masas. Empareja y reserva en la nevera durante 30 minutos. Corta tiras del tamaño que quieras.
10. Para hacer las galletas cuadriculadas, corta tiras cuadradas de cada una de las masas y pégalas con clara de huevo de forma intercalada hacia los lados y hacia arriba. Corta galletas cuadradas y así obtendrás un cuadriculado.
11. Cocina en horno precalentado a 170º C en una fuente engrasada con mantequilla y enharinada durante 8-10 minutos.