Receta de atún encebollado

El atún encebollado es un delicioso y aromático guiso que se prepara rápido y fácilmente. Sus ingredientes son pocos, pues se elabora con algunas especias para aromatizar, pero es muy rico en nutrientes y en beneficios para la salud. 

Ingredientes:

500 g de atún fresco

4 cebollas grandes

3 dientes de ajo

140 mL de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 cucharadita de orégano seco

1 rama de perejil

Sal al gusto

1 pizca de pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar atún encebollado:

1. Pelar y picar la cebolla en tozos grandes.
2. Pelar el ajo y cortar en trozos pequeños.
3. En una sartén, verter las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Calentar a fuego medio. Rehogar la cebolla y el ajo durante 90 segundos.
4. Luego añadir el orégano, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Mezclar bien.
5. Agregar el vino blanco a la sartén. Esperar a que llegue a punto de ebullición.
6. Una vez que llegue a hervir, agregar un vaso de agua y cocinar durante 15 minutos. Dar un punto de sal.
7. Mientras, cortar el atún en filetes y salpimentarlos.
8. Lavar, secar y picar el perejil muy finamente. Reservar.
9. En una plancha, a fuego alto, rociar un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, cocinar los filetes de atún por ambos lados, durante dos minutos.
10. Poner a punto de sal.
11. Servir el atún, agregar el encebollado y luego espolvorear perejil picado.

El atún encebollado es un plato que puedes preparar en cualquier época del año. Es bajo en calorías y muy nutritivo, así que si estás bajo régimen para bajar de peso, resulta una excelente opción. Te alimentarás muy bien, disfrutarás de un plato delicioso y estarás dando una carga nutritiva a tu cuerpo.

Receta vegana, Pinchos de salmón y verduras

Los pinchos de salmón y verduras son un entrante o base de un plato repleto de sabor y de buenas sensaciones. Toma nota de cómo se prepara este pescado saludable en un tiempo récord.

Ingredientes:

3 filetes de salmón de unos 200 gramos

2 calabacines

1 diente de ajo

Eneldo

1 cebolla fresca o una chalota

Zumo de medio limón

Sal y pimienta

Un poco de aceite de oliva

Palitos de madera para ensartar el pinchito

Cómo preparar unos pinchos de salmón y verduras

1. Para esta receta usaremos unos filetes de salmón. Podemos comprarlos frescos o congelados, en cualquier caso, estará realmente increíble. Este tipo de pescado es de los más sencillos de comer que existen, no tiene apenas espinas y su carne es una de las más apreciadas en todo tipo de cocinas del mundo. Del clásico sushi a un salmón con hojaldre, nos detendremos en estos pinchos de inspiración nacional.
2. Cortamos el salmón en tacos de unos 5 centímetros para poder situarlos en los pinchos sin miedo a que se rompa el pescado.
3. En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva. Doramos el ajo para que aromatice el aceite y le añadimos el salmón. Lo doramos durante unos minutos y le añadimos el eneldo un ingrediente que hará destacar aún más el sabor del salmón.
4. Seguimos con el calabacín, lo cortamos en rodajas del mismo tamaño. Este tipo de verdura será mejor que no la pelemos, la lavaremos bien, pero dejaremos la piel para conseguir que tenga una mayor consistencia.
5. La cebolla tierna será el otro ingrediente, la pelaremos y cortaremos en trocitos iguales. Pondremos la cebolla y el calabacín en una fuente apta para horno. Cocinamos estos ingredientes a máxima potencia hasta que estén tiernos.
6. En el mismo aceite en el que hemos cocinado el salmón le daremos una última cocción a las verduras. Escurrimos y reservamos.
7. Preparamos los pinchos vamos colocando todos los ingredientes y los disponemos en una fuente de presentación. Acompañamos estos pinchos de una salsa de yogur o una mayonesa, tendremos listo un plato impresionante.

Receta de gambas con atún en salsa

Las gambas con atún en salsa son una delicia en todos los sentidos. Se trata de una combinación de pescados que puede ser la ganadora indiscutible a la hora de traer a la mesa un plato increíble. Por un lado, tenemos las gambas, un maravilloso marisco que puede hacer destacar cualquier plato.

Ingredientes:

½ kg de gambas

¾ kg de atún

1 copita de vino blanco

2 cucharadas de harina

50 gr de mantequilla

2 dientes de ajo

Perejil

Laurel

Aceite

Sal

Cómo preparar unas gambas con atún en salsa

1. Vamos a empezar esta receta buscando los mejores ingredientes a nuestra disposición. Utilizaremos unas gambas que pueden ser frescas o congeladas, siempre quedarán bien, al igual que la pieza de atún.
2. Cocemos las gambas durante unos 4 minutos en agua y sal a fuego fuerte. Cuando estén listas las reservamos. Es importante que no se hagan demasiado para poder pelarlas correctamente. Reservaremos el caldo de cocción.
3. Seguiremos con el atún. Lo cortaremos en taquitos y lo sazonaremos al gusto. Lo pondremos en una sartén con un poco de aceite para poder sellarlo. Con el atún listo lo disponemos en una sartén o una cazuela de barro.
4. Ponemos la mantequilla en una sartén. Cuando se haya derretido le incorporamos la harina, este ingrediente lo tostaremos un poco para que tenga un poco de color.
5. En esta base le iremos incorporando poco a poco el caldo de cocción de las gambas. Removeremos como si estuviéramos haciendo una bechamel.
6. Pelamos los ajos y los troceamos, colocamos en un mortero. Le añadimos una ramita de perejil y vamos machacando esta mezcla. Crearemos una pasta que aligeraremos con el vino blanco.
7. Esta mezcla irá directamente a la salsa. Ligaremos estos ingredientes hasta tener la base ideal de este plato. Este tipo de salsas quedará de maravilla con todo tipo de pescados.
8. Rectificamos de sal y pimienta la salsa, vertemos sobre el atún. Incorporamos las gambas peladas y ponemos de nuevo al fuego. Estará un par de minutos a fuego medio para que todos los sabores se mezclen. Habremos creado un plato de pescado y marisco preparado para mojar pan.

Receta popular, bonito en salsa

El bonito en salsa es un plato típico de la cocina vasca. El pescado se cocina en salsa de tomate, quedando muy jugoso y colorido. El bonito y el tomate son dos alimentos que combinan muy bien. Hay muchas formas de cocinar este pescado, como el bonito a la plancha, a la parrilla o encebollado. En esta receta, el bonito en salsa es un clásico fácil de preparar en casa. 

Ingredientes:

1 bonito grande de unos 2 kg.

5 tomates maduros, sin piel y cortados en trocitos

8 dientes de ajo triturados

1 pimiento verde en trozos

1 pimiento rojo en trozos

1 pimiento amarillo troceado

1 rama de perejil picado

2 cucharadas sopera de vinagre

1 cucharada de tomillo seco

1 limón, cortado en rodajas

Sal al gusto

1 pizca de pimentón dulce

3 cucharadas de aceite de oliva

Harina para rebosar

Abundante aceite vegetal para freír.

Cómo preparar bonito en salsa:

1. Limpiar y lavar bien el pescado. Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlo en rodajas, que coincidan en el mismo grosor.
2. Salar las rodajas de pescado por ambos lados y pasarlo por harina en sus dos caras.
3. En una sartén, poner abundante aceite vegetal. Calentar a fuego alto. Freír el pescado rebozado. Retirar y poner en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar.
4. En una sartén, calentar el aceite de oliva, poner los trozos de tomate. Agregar el perejil y el ajo triturado.
5. Añadir a la sartén los pimientos cortados en trozos el tomillo, el pimentón dulce y una pizca de sal. Mezclar y cocinar durante 10 minutos a fuego alto.
6. Pasado este tiempo, agregar el vinagre y las rodajas de limón a la sartén. Bajar el fuego a medio. Cocinar durante 20-22 minutos más.
7. Después, agregar las rodajas de bonito a la salsa para que se empapen. Dejar reducir la salsa durante 10 minutos más a fuego medio-bajo.
8. Al servir, agregar más salsa a las rodajas de bonito. Poner a punto de sal.

Disfruta con esta clásica receta de bonito en salsa. El sabor te llevará a recordar a los abuelos cuando preparaban este plato en las reuniones familiares. Puedes acompañar el bonito con una guarnición de patatas, vegetales salteados o una fresca ensalada ideal en el verano.

Receta de chipirones con manzanas al brandy

Estos chipirones con manzanas al brandy son un plato equilibrado y delicioso. Este tipo de recetas son sencillas y nos ofrecen la posibilidad de disfrutar de un ingrediente simple, como los chipirones, por todo lo alto.

Ingredientes:

1 kg de chipirones

2 manzanas

1 copa de brandy

2 tomates maduros

Harina

1 limón

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Pimentón

Perejil

Tomillo

Aceite

Sal

Cómo preparar unos chipirones con manzanas al brandy

1. Vamos a limpiar los chipirones, en el caso de ser congelados ya estarán casi listos para la acción, dejaremos que se descongelen. Rellenamos los chipirones con sus patas y los cerramos con un palillo. De esta manera el bocado será de lo más intenso y aprovecharemos al máximo esta materia prima.
2. Rebozamos los chipirones en harina y los freiremos con abundante aceite. Para darles un punto extra de sabor ponemos un chorrito de brandy para conseguir un flambeado que le dará a este plato una gracia especial.
3. Cuando estén listos, retiraremos los chipirones del fuego y los colocaremos sobre un poco de papel absorbente. Seguiremos con el resto de los ingredientes.
4. Pelamos los ajos y los picamos muy finitos. Repetiremos la operación con la cebolla. Pondremos a pochar estos dos ingredientes en aceite. No le daremos mucha intensidad al fuego, queremos que se pochen poco a poco.
5. Cuando los tengamos tiernos, añadiremos una cucharada de harina y otra de pimentón. Removemos hasta que estos ingredientes queden perfectamente integrados.
6. Le vamos a poner a esta mezcla el punto de hidratación. Añadiremos los tomates pelados y cortados en trocitos. Le daremos un primer sofrito a esta delicia a la espera de las manzanas.
7. Las manzanas las pelaremos y cortaremos en trocitos o rodajas muy finas. Irán directamente a la sartén para convertirse en las protagonistas de esta salsa. Añadimos un poquito de tomillo, perejil y sal al gusto.
8. Dejaremos que la salsa reduzca durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y pasamos por el pasa purés. Calentamos un poco antes de servir con los chipirones para que ambos sabores se complementen a la perfección.

Receta de atún con salsa teriyaki

Para los amantes de la comida asiática que no tienen mucho tiempo para cocinar, la receta de atún con salsa teriyaki es una excelente opción. Tiene todo lo que debe tener un plato japonés. El resultado es una explosión de sabor en la boca, entre salado y dulce. La salsa teriyaki combina bien con pescado, también con pollo o carnes rojas. El atún rebozado en sésamo logra darle al plato una textura crujiente y sabrosa, ideal para sorprender a tus invitados en casa.

Ingredientes:

1 kilo de lomos de atún

2 cucharadas de sésamo negro

2 cucharadas de sésamo blanco

½ caso de salsa de soja

Para la salsa teriyaki:

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 1 pizca de jengibre fresco rallado (opcional)

Como preparar la receta de atún con salsa teriyaki:

1. Para preparar la salsa teriyaki, colocar el vinagre, la salsa de soja y el azúcar en un cazo.
2. Llevar a fuego bajo durante 20 minutos.
3. Retirar del fuego y añadir la fécula. Batir enérgicamente con las varillas para disolver y evitar grumos.
4. Volver a llevar al fuego, sin dejar de remover durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
5. Si se desea, agregar una pizca de jengibre.
6. Colocar los lomos de atún en un recipiente amplio.
7. Verter la salsa de soja y dos cucharadas de salsa teriyaki. Mezclar y dejar que el pescado se marine durante dos horas.
8. Si se deja de un día para otro el sabor es mucho más intenso.
9. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
10. En un plato, mezclar los dos tipos de sésamo.
11. Tomar cada porción de atún y rebozarlo en las semillas, presionado para que se peguen a la carne.
12. Sellar el atún en la sartén, vuelta y vuelta. Dar un punto de sal.
13. El objetivo es lograr una costra dorada por fuera, mientras que el interior del pescado queda crudo.
14. Servir el atún con salsa teriyaki a un lado para que cada comensal se sirva a su gusto.

La receta de atún con salsa teriyaki es fácil, rápida y súper rica. Ideal para una cena ligera con amigos. ¿A qué esperas para probarlo?

Palomitas, por qué no, 10 Beneficios… ¡De Las Palomitas!

Sabías que además de tener grandes contenidos de fibra, las palomitas de maíz ayudan a combatir el cáncer?

Sin duda, este alimento se ha convertido en uno de los favoritos de muchas personas, y es que su delicioso sabor lo ha hecho popular; sin embargo, pocos son los que conocen sus grandes beneficios para la salud.

Un estudio realizado en Estados Unidos, demostró que el hecho de comer un puñado de palomitas de maíz puede tener grandes y excelente beneficios; y por eso, en De10.mx hemos hecho una recopilación de los 10 beneficiosmás importantes.

Eso sí, recuerda que las palomitas de maíz tienen este tipo de propiedades siempre y cuando no les agregues sal, mantequilla u otro tipo de condimentos; de preferencia, compra el maíz y hazlas en tu casa utilizando un sartén caliente, el simple calor ayudará a la cocción sin necesidad de que agregues cualquier tipo de aceite.

• Bajar de peso: Gracias a los altos contenidos de fibra, las palomitas de maíz ayudan a que tu organismo se sienta satisfecho, además, ayuda a inhibir la liberación de la hormona del hambre.
• Antioxidantes: Dile adiós a las arrugas, manchas de la edad, ceguera, degeneración macular, debilidad y deterioro muscular y claro, al Alzheimer, pues las palomitas son una excelente fuente de poderosos antioxidantes que combaten los efectos de la edad.
• Fuente de Fibra: Gracias a las grandes cantidades de fibra que contienen, favorecen el tránsito intestinal, evitan el estreñimiento y controlan la obesidad.
• Fuente de Vitamina E: 100 gramos de palomitas es similar a 11 mg de vitamina E, por eso, se convierten en un alimento muy beneficioso para el sistema circulatorio.
• Previenen el cáncer: Según diversas investigaciones, varios componentes de las palomitas de maíz son capaces de limpiar y eliminar diversos subproductos del metabolismo celularque están asociadas con ciertas enfermedades, en particular el cáncer.

• Ayudan al Sistema circulatorio: Disminuyen los niveles de colesterol en las paredes de las arterias, razón por la que se disminuye la posibilidad de tener enfermedades cardiovasculares ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares.
• Control de glucemia: Este alimento también puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, siendo un alimento ideal para las personas que padecen diabetes.
• Diuréticas: Sus sedas o estigmas son ideales para controlar y disminuir la presión arterial y la retención de líquidos, además de ser excelentes para aumentar la producción de orina y desaparecer las infecciones urinarias.
• Fuente de vitaminas: Cuentan con vitamina B1 la cual ayuda al organismo a transformar los alimentos en energía; vitamina B7, excelente para la conservación saludable de la piel y el cabello y para las embarazadas es excelente ya que ayuda al crecimiento integral del bebé.
• Ricas en minerales: Contiene hierro el cual previene la aparición de anemia, magnesio que es excelente para una buena salud cardiaca y fósforo, que interviene favorablemente en el tejido óseo.