Receta de Ensalada de naranja, atún y queso fresco

Para llevar una alimentación sana y olvidarnos de la temida báscula, lo mejor es incluir las ensaladas en nuestro día a día. Solas o acompañadas de un plato ligero son una buena alternativa para comidas pero, sobre todo, para la cena, momento en el que todos estamos cansados y queremos preparar algo rápido para poder descansar al fin.

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Ingredientes:

1.  1 lechuga
2.  1 lata de atún en aceite
3.  1 lata de maíz dulce
4.  60 gramos de aceitunas negras sin hueso
5.  1 puñado de pasas de Corinto
6.  1 puñado de picatostes
7.  1 puñado de semillas para ensalada
8.  2 naranjas
9.  100 gramos de queso de Burgos
10.  1 pellizco de ajo molido
11.  1 pellizco de sal
12.  1 chorro de aceite de oliva virgen extra
13.  1 pellizco de hierbas para ensalada

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1

Primero, cortamos la lechuga y la lavamos con abundante agua. La centrifugamos y la reservamos. Si no tenemos centrifugadora la dejamos en un escurridor para que suelte todo el agua posible y la ensalada de naranja con atún no quede aguada.

2

Pelamos las naranjas procurando que no quede mucha piel blanca porque amarga, las partimos por la mitad, les quitamos el centro blanco y las hacemos dados. Las ponemos en una ensaladera.

3

Escurrimos el maíz y las aceitunas y los añadimos junto con un puñado de pasas y otro de semillas para ensalada.

4

Incorporamos la lechuga bien escurrida y aliñamos con aceite, hierbas para ensalada y un poquito de ajo molido. Mezclamos bien para que se integren los sabores de la ensalada de naranja con lechuga y reservamos.

5

Escurrimos el atún y lo ponemos sobre el resto de ingredientes desmenuzado.

6

Escurrimos el queso, lo partimos en dados y lo ponemos encima del atún.

7

Por último, añadimos un puñadito de picatostes y servimos inmediatamente para evitar que el pan se ablande. Como decíamos, esta ensalada de naranja con atún y queso fresco es perfecta para la cena o para servir a modo de acompañamiento de un plato fuerte, como costillas de cerdo al horno. ¡Buen provecho!